Spezzatino di maiale con salsiccia affumicata

Mondate e sfogliate la verza.

Sbollentate le foglie per 5 minuti in acqua salata, scolatele e raccoglietele in un tegame.

Aggiungete le carote a rondelle e i due tipi di carne a cubetti piuttosto grandi.

Salate e pepate, non c'è bisogno di altro condimento.

Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora e un quarto.

Bucate le salsicce con i rebbi di una forchetta e, quando mancano 10 minuti a fine cottura, mettetele nel tegame.

Mescolate, passate sul piatto da portata caldo e servite.

Vini di accompagnamento: Trentino Merlot DOC, Rosso Piceno DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di petto di maiale
• 400 g di spalla di maiale
• 2 salsicce affumicate
• 1 verza
• 200 g di carote
• Sale
• Pepe