Spiedini di tacchino

Tagliate a bastoncini la carne e a fettine verticali una melanzana e due zucchine.

Avvolgete i bastoncini di carne prima nelle melanzane e poi nelle zucchine.

Infilate negli spiedini i rotolini alternandoli alle cipolline.

Ungete d'olio, cospargete con origano e lasciate insaporire.

Grigliate le melanzane e le zucchine avanzate e i peperoni affettati, riunite in una insalatiera e condite con 2 cucchiai di olio, sale, pepe e basilico sminuzzato.

Grigliate gli spiedini, salate, pepate e serviteli con le verdure.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di fesa di tacchino
• 5 zucchine
• 3 melanzane
• 12 cipolline sott'aceto
• 2 peperoni
• Origano
• Basilico
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Aceto di vino
• Sale
• Pepe