Spiedini vegetariani (2)

Tagliare melanzane, peperone, zucchine e cipollotti a tocchetti.

Salare le melanzane e farle riposare per 30 minuti.

Cuocere a vapore per 5 minuti zucchine e cipolle.

Praticare un taglio a croce sui pomodori.

Condire le verdure con olio, worcester, sale, qualche goccia di tabasco e basilico tritato e far riposare per 1 ora.

Preparare gli spiedini alternando gli ingredienti e cuocerli in forno per 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 melanzana
• 12 pomodorini
• 4 zucchine piccole
• 3 cipollotti
• 1 peperone giallo
• 12 olive snocciolate
• Basilico
• 1 cucchiaino di salsa worcester
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Salsa tabasco
• Sale