Spumone di prosciutto

Servendovi di un mixer da cucina, fate frullare il prosciutto cotto per qualche secondo e aggiungete un po' per volta mescolando, il mascarpone, la ricotta e il sale.

Nel frattempo foderate uno stampo, precedentemente unto di burro, con le fettine di prosciutto, versate il composto e lasciate riposare in frigorifero per circa 3 ore prima di servire.

Suggerimento: potete tagliarlo a fette e guarnirlo con olive farcite snocciolate per un invitante antipastino.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 150 g di prosciutto cotto affettato
• 200 g di prosciutto cotto (fette di 200 g)
• 200 g di mascarpone
• 200 g di ricotta doppia crema
• Sale