Strudel di mele (5)

Formate un vulcano con la farina e mettete al centro l'uovo intero, sale, 1/2 cucchiaio di zucchero.

Sciogliete il burro con 1/2 bicchiere di acqua e poi versatelo sulla farina.

Lavorate questa pasta formando una palla e lasciate riposare per 15 minuti.

Successivamente stendete la pasta con il matterello, formando un rettangolo.

Sciogliete un po' di burro e passatelo, con un pennellino su tutta la superficie della pasta.

Con le mani cercate di allargare il più possibile la pasta, stando attenti a non bucarla.

Mettete su tutta la superficie le mele tagliate a fettine, aggiungete l'uva passa, le mandorle tritate, qualche cucchiaio di marmellata di prugne, qualche noce di burro, la buccia tritata di un limone e lo zucchero.

Arrotolate la sfoglia chiudendo questi ingredienti all'interno e poi passate su tutto lo strudel il burro fuso.

Fate cuocere in forno per un'ora.

Servitelo cospargendolo di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 250 g di farina
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaio di zucchero
• 50 g di burro
• Per la guarnizione:
• 1000 g di mele
• 100 g di uvetta sultanina
• 50 g di mandorle
• 50 g di zucchero a velo
• 50 g di zucchero
• Scorza di limone
• Marmellata di prugne