Stuzzichini al prosciutto

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per almeno un'ora poi montatelo con un cucchiaio di legno fino a farlo diventare soffice.

Spezzate i grissini in due e spalmate ogni mezzo grissino col burro per tre quarti lasciandone libera un'estremità.

Lavate le acciughe, asciugatele e tagliatele a fettine.

Appoggiate ogni fettina su un grissino imburrato.

Tagliate a striscioline il prosciutto e avvolgetelo attorno ai grissini.

Mettete gli stuzzichini a raggiera su un piatto da portata.

Tagliate sottile il radicchio e conditelo con l'olio, l'aceto e un pizzico di sale.

Servite gli stuzzichini con l'insalata così preparata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di grissini di spessore medio
• 150 g di prosciutto crudo tagliato sottilmente
• 150 g di burro
• 100 g di acciughe sotto sale
• Per accompagnare:
• 100 g di radicchio rosso
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino
• 1 pizzico di sale