Sushi

Cuocere il riso in acqua; aggiungere sale, aceto, saké, zucchero e mescolare bene.

Fare con le uova una frittatina, lasciare raffreddare e tagliare a strisce larghe 2 cm.

Pelare e tagliare per il lungo in 8 parti il cetriolo.

Stendere su un foglio d'alga uno stratto sottile di riso, versare al centro un po' di salsa wasabi ed alternare gli ingredienti a scelta.

Arrotolare con attenzione l'alga e chiuderla inumidendone il bordo.

Lasciare i rotolini in frigorifero a raffreddare per mezz'ora quindi tagliarli a cilindretti e servire accompagnando con salsa di soia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 bicchiere di riso
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di sakè
• 1 cucchiaio di zucchero
• Sale
• 10 fogli di alga giapponese
• 1 cetriolo
• 500 g di pesci misti in filetto
• 2 uova
• Salsa wasabi
• Salsa di soia