Tacchino ai carciofini

Pulite, lavate e tritate il prezzemolo.

Battete le fettine di tacchino in modo da renderle più sottili possibile e passatele in un velo di farina.

Fate rosolare la carne in una larga padella con il burro spumeggiante, bagnatela con il vino, fatelo evaporare, salate, pepate e cuocete le fettine 2-3 minuti per lato.

Intanto, tagliate a spicchi sottili i carciofini e a rondelle i cetriolini sgocciolati, distribuiteli sulla carne, cospargete con il prezzemolo, insaporite con una generosa macinata di pepe, togliete dal fuoco e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di fettine di fesa di tacchino
• 4 carciofi sott'olio
• 4 cetriolini sott'aceto
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Farina
• 40 g di burro
• Sale
• Pepe