Tacchino impanato verde

Sbattete 2 uova con un po' di sale.

Immergete una alla volta le fette di tacchino.

A parte preparate un trito molto fine e abbondante di prezzemolo e pochissimo aglio che unirete al pangrattato.

Impanate la carne.

Friggetela in abbondante olio, sistematela su di una carta assorbente per assorbire l'unto in eccesso e servitela tiepida decorate da fettine di uova sode con 1 acciuga arrotolata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di petto di tacchino
• Abbondante di prezzemolo
• Pochissimo di aglio
• 2 uova
• 2 uova sode
• Pangrattato
• Acciughe sott'olio
• Abbondante di olio per friggere
• Sale