Tagliatelle alle noci (2)

Frullare le noci e i pinoli o passarli al setaccio dopo averli pestati nel mortaio.

Farli soffriggere nell'olio per pochi minuti con il prezzemolo tritato.

Salare.

Cuocere le tagliatelle e condirle con la salsa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 pugni di noci sgusciate
• 1 pugno di pinoli
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Prezzemolo
• 400 g di pasta tipo tagliatelle