Tagliatelle con granchio di mare

Levare la parte superiore del granchio, spolparlo e tagliarlo a pezzi.

Rosolarlo e bagnarlo con il vino e aggiungere i pelati cuocendo per 10 minuti circa.

Preparare la pasta, lessarla e scolarla nel sugo.

Servire adagiando la pasta nel guscio del granchio sbollentato e cospargere con il prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di farina
• 1 uovo
• 1 granchio di mare
• 100 g di pomodori pelati
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio di aglio
• Peperoncino
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale