Tagliatelle d'inverno

Rosolare un trito di cipolla, aglio e prezzemolo nell'olio.

Unire le verdure mondate e tagliate a pezzi e cuocere per 6'.

Unire il dado sbriciolato, il concentrato diluito in poco brodo, sale e cuocere per 1 ora unendo altro brodo.

Passare al frullatore e con il composto condire le tagliatelle cotte al dente unendo burro e grana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo tagliatelle
• 2 carciofi
• 2 carotine
• 5 foglie di verza
• Alcune foglie di spinaci
• Sedano
• 1 porro
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• Prezzemolo
• Brodo
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 30 g di burro
• 1 dado
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Formaggio grana grattugiato
• Sale