Tartine rustiche

Dividete a metà le quattro fette di pane casereccio, sistematele sulla piastra del forno e fatele tostare a 200 gradi per circa 10 minuti.

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi spalmatelo con un coltello sulle mezze fette di pane e allineate queste ultime, man mano che vengono pronte, sul piano di lavoro.

Separate le foglie del cespo di lattuga, scegliete le più belle e lavatele a lungo per eliminare eventuali tracce di terriccio, quindi scolatele, fatele sgocciolare bene e asciugatele.

Sbucciate la cipolla, mettetela a bagno in una terrina piena d'acqua fredda per un quarto d'ora, dopodichè asciugatela e riducetela ad anelli sottili; affettate sottilmente anche i cetriolini.

Stendete una foglia d'insalata su ogni fetta di pane imburrato, copritela con qualche anello di cipolla, un cetriolino affettato, una fetta di prosciutto cotto e una di salame.

Completate le tartine ponendo al centro di ciascuna un cucchiaino di tomato ketchup e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di pane casereccio
• 50 g di burro
• 1 cespo di insalata lattuga
• 8 fette di prosciutto cotto
• 8 cucchiaini di tomato ketchup
• 1 cipolla
• 8 cetriolini sott'aceto
• 8 fette di salame