Tartufi al forno con patate

Lavate le patate, pelatele e tagliatele a fette non troppo spesse.

Mettetele in una casseruola, copritele con il latte e altrettanta acqua, salate e cuocete al dente.

In un tegame fate appassire lo scalogno tritato in una noce di burro e insaporitevi le patate sgocciolate.

Irroratele con la panna, salate, pepate e dopo alcuni minuti toglietele dal recipiente lasciando ridurre il fondo di cottura a fuoco basso.

Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine molto sottili.

In una pirofila imburrata sistemate le fettine di patate e quelle di tartufo leggermente sovrapposte.

Versatevi sopra il fondo di cottura ristretto, cospargete di formaggio grattugiato.

Gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Servitelo caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 80 g di tartufi neri
• 700 g di patate
• 50 cl di latte
• 25 cl di panna
• 1 scalogno
• 30 g di formaggio grattugiato
• 30 g di burro
• Sale
• Pepe