Timballo di rigatoni e fegatini

Fare rinvenire i funghi lasciandoli per ½ ora a bagno in acqua tiepida.

Cambiare 2 volte l'acqua per eliminare la terra e tutte le impurità.

Tagliare i fegatini e i funghi a pezzetti e metterli a rosolare nell'olio extravergine a fuoco vivace per 3 - 4 minuti con l'aglio.

Abbassare la fiamma, unire la salsa e cuocere per 30 minuti.

Al termine eliminare l'aglio e condire con sale e pepe.

Lessare i rigatoni per 6 minuti in acqua salata, scolarli e condirli con il sugo di pomodori e funghi.

Imburrare uno stampo, spolverizzare con il pangrattato e riempire con la pasta condita.

Chiudere con un foglio di carta da forno e cuocere in forno caldo per 7 - 8 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 22 min
• Cottura: 48 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g. di rigatoni
• 25 g. di funghi porcini secchi
• 100 g. di fegatini di pollo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio
• 300 g. di salsa di pomodoro
• 25 g. di burro
• 30 g. di pangrattato
• sale
• pepe