Timballo di spinaci

Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli.

Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda.

Fondere il burro, unire la farina e tostarla leggermente.

Versare il latte caldo a filo e cuocere per 10 minuti mescolando con una frusta.

Fuori dal fuoco salare, pepare, unire la noce moscata, il grana, la colla di pesce strizzata e mescolare.

Incorporare gli spinaci e mettere in frigo prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di spinaci surgelati
• 30 g di burro
• 30 g di farina
• 30 cl di latte
• 30 g di formaggio grana grattugiato
• Noce moscata
• 1 foglio di colla di pesce
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe