Tinca in carpione alle erbe

Tinca in carpione alle erbe

Preparazione

Pulite le tinche, infarinatele e friggetele in olio caldo per 10 minuti.

Fate la marinata: tritate una grossa cipolla con la carota, mezzo spicchio d'aglio, prezzemolo, salvia, rosmarino.

Soffriggete il tutto in un tegame con due cucchiai d'olio, aggiungete sale, pepe e, infine, mezzo bicchiere d'aceto.

Alzate il bollore e versate questa marinata ancora calda sulle tinche.

Lasciatele insaporire 6-7 ore al fresco, ma non in frigorifero.

Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Chiaretto DOC, Velletri Bianco “Spumante” DOC, Martina Franca “Spumante” DOC.

Tinca in carpione alle erbe
Totale calorie per persona
387

Ingredienti e dosi per 4 persone

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