Tinga de puebla

Cuocere la carne a piccoli pezzi in acqua salata fino a che non è tenera.

Tritare finemente i pomodori, il prezzemolo e la cipolla e soffriggere in olio.

Aggiungere un poco di brodo e i pezzettini di carne, salare e lasciar amalgamare gli ingredienti.

Poco prima di spegnere il fuoco unire i peperoncini spezzettati e se necessario un poco di brodo; lasciar asciugare.

Servire con guarnizioni di avocado e foglie di lattuga.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di carne di vitellone
• 2 pomodori
• 1 cipolla grande
• 1 manciata di prezzemolo
• 2 peperoncini verdi sott'aceto
• 2 avocado
• 1 cespo di insalata lattuga
• Sale