Tiramisù con il pan di spagna

Tagliare il Pan di Spagna in due dischi e bagnarli con il caffè.

Battere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, 2 cucchiai di rum, 2 bianchi d'uovo montati a neve.

Farcire il Pan di Spagna, inserito in uno stampo apribile foderato di carta oleata, con metà della crema, coprire con l'altra metà e mettere nel freezer per 4-5 ore.

Al momento di servire estrarre dallo stampo e ricoprire con cacao amaro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pan di spagna di 22 cm di diametro
• 4 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 400 g di mascarpone
• Caffè ristretto zuccherato
• Rum