Tomasini

Tirare 2 sfoglie di pasta molto sottili.

Spalmarvi con la mano prima lo strutto e poi la ricotta, spargere il formaggio a scaglie e poi la salsiccia già cotta in tegame e tagliata a rotelline, infine versare qua e la 2 uova sbattute.

Arrotolare la sfoglia e tagliarla in 4-5 pezzi.

Ungere la teglia e sistemarvi i pezzi del rotolo in senso orizzontale a forma di rosa, su ognuno versarvi un cucchiaino dell'uovo sbattuto.

Infornare per circa 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 10 persone

• 500 g di pasta tipo scacce
• 200 g di ricotta
• 50 g di strutto
• 3 uova
• 200 g di salsiccia
• Formaggio stagionato