Tonnarelli alla spigola

Tonnarelli alla spigola
Tonnarelli alla spigola 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Far rosolare con l'olio, l'aglio, lo scalogno e il peperoncino, aggiungere la spigola tagliata a dadini, lasciar cuocere per 5 minuti, salare.

Bagnare con il cognac, lasciar evaporare, aggiungere il pomodoro, il finocchietto, il fumetto di pesce, e far cuocere per 6 minuti.

Intanto lessare la pasta e mantecarla nella salsa.

Guarnire con il resto del finocchietto spezzettato.

Tonnarelli alla spigola

Ingredienti e dosi per 4 persone

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