Torta di carciofi (5)

Lavorare la farina con una presa di sale e tanta acqua quanto basta ad ottenere un impasto elastico.

Scottare in acqua bollente acidulata con limone i carciofi, affettarli e cuocerli per 20 minuti in padella con i pomodori.

Sbattere le uova con il latte e il groviera.

Stendere la pasta in una teglia unta, coprirla con i carciofi, le uova sbattute e un filo d'olio.

Salare e infornare a 200 gradi per 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 120 g di farina
• 400 g di carciofi
• 250 g di pomodori pelati
• 2 uova
• 20 g di formaggio groviera grattugiato
• 5 cl di latte
• 1 filo di olio d'oliva
• Sale
• Succo di limone