Torta di castagne e mele

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine; mettetele a macerare nel liquore.

Montate a neve gli albumi secondo la ricetta base e teneteli da parte. Amalgamate bene lo zucchero con la buccia di limone. Unitevi il burro.

Unite i tuorli, la farina di castagne, il lievito, il latte ed amalgamate il tutto per 1 minuto.

Aggiungete gli albumi e amalgamate delicatamente aiutandovi con la spatola.

Se il composto dovesse essere troppo denso aggiungete altro latte.

Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera e versatevi il composto distribuendovi sopra le fettine di mele.

Cuocete per 40 minuti a 180°. Lasciate raffreddare e servite.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 55 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di farina di castagne
• 100 g di burro morbido
• 150 g di zucchero
• 100 g di latte
• 2 mele
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 bicchierino di liquore sassolino
• buccia di limone (uno)
• 3 uova