Torta di crema di formaggio

Torta di crema di formaggio
Torta di crema di formaggio 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Ponete la farina sopra ad un piano da lavoro, nel centro mettete il burro a pezzi, un poco di sale, 2 o 3 cucchiai di acqua.

Amalgamate bene in modo da ottenere una pasta legata, formate una palla e lasciatela riposare per 30 minuti.

Stendete la pasta con il mattarello, con essa foderate uno tortiera, punzecchiate il fondo e cuocete nel forno per circa 10 minuti.

Scaldate la panna, unite il burro, la farina e cuocete, mescolando in continuazione, per circa 10 minuti, togliete dal fuoco, insaporite con sale e pepe e aggiungete il formaggio grattugiato e i tuorli.

Incorporate gli albumi montati a neve e versate l'impasto nella tortiera.

Cuocete la torta a forno medio fino a quando la superficie si è dorata (per circa 10 minuti)
Torta di crema di formaggio

Ingredienti e dosi

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