Torta di nocciole e ricotta

Passare la ricotta, tritare le nocciole, separare le uova, montare gli albumi a neve ferma con 100 g di zucchero.

Montare il burro con 50 g di zucchero e unirvi i tuorli uno alla volta, la ricotta, le nocciole, la farina, i bianchi d'uovo e la scorza di limone.

Infornare a 180 gradi per 40 minuti.

Levare dal forno e lasciare raffreddare e poi spalmarvi la marmellata e grattugiarvi sopra il cioccolato fondente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di burro
• 20 g di farina
• 150 g di zucchero
• 4 uova
• 100 g di ricotta
• 100 g di nocciole sgusciate tostate
• 1 limone (scorza grattugiata)
• 2 cucchiai di marmellata
• 50 g di cioccolato fondente
• Sale