Torta di nocciole piemontese

Far tostare le nocciole.

Pestarle nel mortaio.

Sbattere le uova fino a che prendano una consistenza cremosa e spumosa, aggiungervi il burro fuso a parte a bagnomaria, unire nocciole, cacao, zucchero, lievito, amalgamare il tutto molto bene e versare in 1 teglia da forno imburrata.

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e far cuocere per 40 minuti.

Questa torta può essere servita da sola oppure con accanto zabaglione caldo al Moscato d'Asti.

In abbinamento si può bere ovviamente del Moscato d'Asti.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 150 g di nocciole
• 150 g di farina
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 100 g di burro
• 50 g di cacao amaro in polvere
• Lievito per dolci