Torta di riso della nonna lina

Far cuocere il riso in acqua salata, e poi scolarlo.

Intanto, amalgamare tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida.

Incorporare il riso, darci ancora una mescolata e poi versare il tutto nella teglia imburrata.

Lasciar cuocere a temperatura moderata finché uno stecchino, inserito, non esce asciutto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di riso
• 100 cl di latte intero
• 12 cucchiai di zucchero
• 12 uova
• 1 limone (scorza tritata finemente)
• Alchermes
• 1 pizzico di sale
• 1 grattatina di noce moscata