Torta di tagliatelle

Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata.

Nel frattempo sbattere le uova intere con lo zucchero di canna; tagliuzzare grossolanamente il cioccolato; mettere a bagno l'uvetta; sciogliere a bagnomaria il burro; ridurre in polvere le nocciole e gli amaretti.

Dopo aver scolato la pasta al dente, amalgamarla bene con tutti gli ingredienti preparati, aggiungendo anche il cocco in polvere.

Versare il composto in uno stampo a cerniera (diametro 28 cm), imburrato e infarinato, livellandolo un poco, quindi cuocere per 50 minuti a 200 gradi, nel forno ventilato.

Note: questa ricetta è la versione rivisitata della tradizionale torta di tagliatelle; potrebbe risultare un po' secca in superficie, per quanto le tagliatelle che ricoprono la torta dovrebbero risultare leggermente tostate e croccanti; una soluzione per risolvere questo inconveniente, comunque, potrebbe essere quella di aggiungere dei pinoli o dei fiocchetti di burro, oppure coprire la torta a metà cottura per non farla seccare troppo.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 500 g di pasta tipo tagliatelle (nidi)
• 250 g di cioccolato
• 200 g di nocciole
• 150 g di biscotti amaretti
• 150 g di zucchero di canna
• 150 g di uvetta sultanina
• 150 g di cocco in polvere disidratato
• 100 g di burro
• 4 uova
• Sale
• Per lo stampo:
• Burro
• Farina