Torta inglese alle mele

Per preparare la pasta, mescolate farina, sale e zucchero in un pentolino.

Aggiungete il burro a pezzetti e impastate con la punta delle dita; deve sembrare del pangrattato.

Aggiungete 2-3 cucchiai di acqua fredda fino ad ottenere della pasta liscia; quindi formate una palla.

Ricoprite di pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Dividete la pasta in due e stendetene una parte.

Rivestite con il disco ottenuto uno stampo svasato del diametro di 20 centimetri.

Amalgamate le mele con il resto degli ingredienti e versatela nella crostata.

Stendete la seconda parte di pasta e ricoprite il dolce.

Fate aderire i bordi usando un po' d'acqua.

Decorate i bordi pizzicandoli con le dita o usando una forchetta.

Bagnate la superficie con un po' di latte e cospargete di zucchero a velo.

Praticate un foro al centro della torta per permettere la fuoriuscita del vapore.

Fate cuocere in forno caldo (200 gradi) per 15 minuti.

Abbassate a 180 gradi e continuate la cottura per altri 20 minuti.

Fate freddare 5 minuti prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Per la pasta:
• 225 g di farina
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini di zucchero
• 100 g di zucchero
• Per il ripieno:
• 750 g di mele a fette
• 4 cucchiai di uvetta sultanina
• 175 g di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 limone
• Per finire:
• Latte
• Zucchero a velo