Torta pasquale

Mescolate le uova con lo zucchero, poi ponetele in un pentolino e fate cuocere, a bagnomaria, sbattendo in continuazione fino a quando l'impasto si è addensato e raddoppiato di volume. Togliete dal fuoco continuando a mescolare fino a quando è tiepido. Unite il cacao e la farina setacciata, le nocciole e mescolate bene. Per ultimo incorporate il burro fuso e molto caldo.

Versate questo preparato in uno stampo per biscotto infarinato e cuocete nel forno per 30 minuti. Lasciate raffreddare.


Crema di cioccolato

Scaldate la panna mescolando sempre, toglietela dal fuoco e unite il cioccolato a pezzi mescolando fino a quando si è sciolto. Lasciate raffreddare.


Crema di nocciole

Mescolate la panna con le nocciole tritate e lo zucchero, cuocete per qualche minuto mescolando poi lasciate raffreddare bene.


Sciroppo

In un pentolino mettete lo zucchero e 1/2 bicchiere di acqua fate cuocere fino a quando otterrete uno sciroppo denso, unite il rum e tenete da parte.


Conclusione

Tagliate il biscotto in 5 dischi, inzuppatelo con lo sciroppo e riempitelo a strati alternati con crema di cioccolato e nocciole. Una volta terminati i dischi coprite con la crema di cioccolato rimasta e lasciate riposare per due o tre ore prima di servirlo. Adornate con un uovo di cioccolato nel centro.

Tempi

• Per la preparazione: 60 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 90 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Per la torta:
• 80 g di farina
• 80 g di zucchero
• 25 g di nocciole tostate
• 30 g di burro
• 15 g di cacao
• 3 uova
• Per la crema di nocciole:
• 75 g di nocciole tostate
• 75 g di zucchero
• 1/2 confezione di panna
• Per lo sciroppo:
• 100 g di zucchero
• 1/2 bicchiere di rum