Torta sbrisolona (2)

Scottare in acqua bollente le mandorle, poi pelarle e tritarle finemente.

Impastare assieme le mandorle, la farina bianca e gialla, i tuorli d'uovo, lo zucchero, la vaniglia e la buccia del limone grattugiato.

Unire per ultimo lo strutto e il burro senza scioglierli.

Impastare il tutto facendo sì che la pasta non risulti omogenea, ma a grumi, che si faranno cadere a pioggia in uno stampo imburrato.

Cuocere in forno caldo per un'ora.

Ancora tiepida, ma non calda, cospargerla con zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di farina bianca
• 200 g di farina gialla passata al setaccio
• 200 g di mandorle
• 200 g di zucchero
• 100 g di strutto
• 100 g di burro
• 2 tuorli d'uovo
• 1 limone (scorza grattugiata)
• 1 bustina di vaniglia