Torta spirale di frutta e panna

Montate le uova (devono essere a temperatura ambiente) con lo zucchero per 10 minuti, aromatizzate con il limoncello, aggiungere a filo l'olio, poi unite la farina setacciata con il lievito e, per ultimo, il sale.
Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato e infornate a 170º per 35 minuti. Sfornate la torta e fatela raffreddare.

Preparate la crema: in una ciotola ammorbidire il mascarpone e il formaggio spalmabile con una spatola, aggiungete lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Semi-montate la panna ed aggiungetela alla crema di formaggi. Mettetela in frigo fino al momento di farcire.

Per montare il dolce: dividete la torta in tre dischi, bagnate il primo con parte della bagna. Lavate ed asciugate la frutta, tagliate le fragole a pezzetti, lasciando da parte qualcuna per la decorazione finale.

Farcite gli strati con la crema e la frutta. Decorate la superficie del dolce con la frutta fresca e ciuffetti di crema.

Mettete la torta in frigorifero almeno per 4 ore prima di servirla.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Adrile's kitchen:
http://adrileskitchen.blogspot.it/2016/01/torta-vortice.html

Tempi

• Per la preparazione: 60 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 100 min

Ingredienti e dosi

• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 2 cucchiai di limoncello
• 100 g olio di semi
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 350 g di mascarpone
• 250 g di philadelphia
• 200 g di panna
• 100 g di zucchero finissimo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 150 ml di bagna analcolica
• 1 confezione di fragole
• 1 confezione di mirtilli