Tortellini dolci

Ammorbidite con un cucchiaio di legno il burro, rimescolandolo in una terrina abbastanza capace, aggiungete lo zucchero, le uova, la buccia del limone e la farina.

Dovreste ottenere una pasta non troppo soda, tanto da potere essere presa a cucchiaiate senza però colare.

Friggete in abbondante olio i tortelli, staccandoli dalla massa, appunto, con un cucchiaio.

Fateli ben dorare da ambedue le parti, poi metteteli ad asciugare sulla carta grossa, spolverizzandoli di zucchero.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di farina
• 4 uova
• 100 g di burro
• 50 g di zucchero
• 1 limone (scorza grattugiata)
• Olio d'oliva
• Zucchero a velo