Treccia con uova/Scarcedda
Preparazione
Treccia con uova e confettini
Rivestite una placca con un foglio di carta da forno.
Setacciate la farina in una capace ciotola insieme allo zucchero vanigliato e al lievito.
Unite i canditi, lo zucchero semolato, l'uovo intero e il tuorlo appena sbattuti, il sale.
Lavorate con una forchetta per distribuire bene gli ingredienti.
Aggiungete il burro freddo a piccoli pezzi lavorando velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scaldate il forno a 175ø.
Togliete dall'impasto una piccola quantità (grande come una noce) da usare per la decorazione.
Dividete l'impasto in 3 parti uguali.
Rotolate ognuna delle 3 parti sul piano infarinato in modo da ottenere 3 rotolini non più lunghi di 50 cm.
Formate la treccia intrecciando i 3 rotoli saldando con cura le due estremità.
Ponete la treccia sulla placca preparata.
Lavate le uova intere, asciugatele, adagiatele sulla treccia poco sopra le estremità libere dei rotolini.
Stendete la pasta tenuta da parte allo spessore di 1/2 cm e ricavatene 6 striscioline.
Appoggiatele sul guscio delle uova incrociandole fra loro e saldandole alla pasta ai lati delle uova.
Spennellate la superficie della treccia con il tuorlo sbattuto, comprese le striscioline.
Spolverizzatela con i confetti e cuocete in forno per 30 minuti.
Spegnete il forno, aprite lo sportello, lasciate intiepidire la treccia 20 minuti.
Toglietela dal forno adagiatela sul piatto da portata e servitela fredda.
Ingredienti e dosi per 8 persone
- Per l'impasto:
- 400 g di farina
- 120 g di zucchero semolato
- 180 g di burro
- un uovo intero
- un tuorlo
- 10 g di zucchero vanigliato
- 50 g di canditi a cubetti
- 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
- un pizzico di sale fino
- 2 cucchiai (20 g) di farina per la lavorazione.
- Per la decorazione:
- 3 uova con il guscio
- un tuorlo
- 15 g confettini colorati
Ingrediente principale
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