Triglie allo zafferano

Pulire e lavare le triglie.

Disporle in una pirofila, distribuirvi i pomodori tagliati a filetti,cospargere con il timo, l'olio, il sale, il pepe macinato e il vino in cui è stato stemperato un pizzico di zafferano.

Mettere in forno caldo a 220 gradi e portare a cottura (più o meno 10 minuti da quando il vino prende il bollore,a seconda delle dimensioni dei pesci).

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 triglie
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 4 pomodori pelati
• Timo
• Zafferano
• Sale
• Pepe
• 15 cl di vino bianco