Uova ai funghi

Pulite i funghi, eliminate i gambi (possono essere usati per un sugo), lavate e asciugate le cappelle e tagliatele a fettine sottili.

Fate sciogliere in un tegame 50 g di burro, rosolatevi i funghi per una decina di minuti, regolate sale e pepe.

Imburrate quattro pirofile monoporzione, mettete sul fondo di ciascuna una base di funghi e sopra sgusciatevi le uova.

Salate appena gli albumi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 10 minuti o fino a quando l'albume si è rappreso.

Servite subito a tavola nello stesso recipiente di cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 uova
• 250 g di funghi champignon
• 80 g di burro
• Sale
• Pepe