Uova sode alla russa

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Preparazione

Lessare le uova, sgusciarle e dividerle in due.

Togliere i rossi e impastarli con burro, sale e pepe.

Tagliare 12 crostini di pane rettangolari, come piccole carte da gioco e su ogni crostino spalmare un po' del composto di tuorlo d'uovo sodo e burro.

Tritare un pochino di salmone, o di tonno, o di pesce lesso ben spinato.

Condirlo con sale, pepe, olio, aceto, e amalgamare il pesce con una o due cucchiaiate di salsa maionese.

Riempire la cavità di ogni chiara d'uovo con un pochino del composto di pesce, lisciarlo bene e poi decorare ogni uovo con un pizzico di prezzemolo tritato finissimo o con qualche dischetto di cetriolino sott'aceto.

Appoggiare ogni uovo sopra un crostino di pane già preparato e disporre le uova nel piatto.
Uova sode alla russa

Tempi

  • Per la preparazione: 13 min
  • Cottura: 7 min
  • Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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