Uova sode con le ostriche

Uova sode con le ostriche

Preparazione

Rassodate le uova, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

Togliete i tuorli, raccoglieteli in una ciotola, schiacciateli con la forchetta e ammorbiditeli con un po' d'olio, succo di limone, sale e pepe.

Aprite le ostriche, togliete i molluschi e insaporiteli in padella con una noce di burro e il prezzemolo tritato.

Tostate leggermente le fette di pancarré e spalmatele, ancora calde, con un velo di burro.

Su ognuna mettete una fettina di limone tagliata al vivo e mezzo albume farcito con l'ostrica.

Ricoprite con la salsa all'uovo e servite.

Uova sode con le ostriche
Totale calorie per persona
664

Ingredienti e dosi per 4 persone

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