Uova strapazzate al taleggio

Uova strapazzate al taleggio

Preparazione

Tagliare a cubetti di circa un centimetro il taleggio e grattare il parmigiano.

Scaldare un padellino antiaderente con un filo d'olio, ben cosparso con un pennello.

Quando è ben caldo, rompere le uova al suo interno e mescolare appena con un cucchiaio di legno.

Aggiungere il taleggio e metà del parmigiano.

Mescolare di tanto in tanto, per rivoltare le uova e miscelarle ai formaggi.

Pepare e salare leggermente.

Cuocere fino alla consistenza desiderata.

Tagliare una fetta di pane, dividerla in due, cospargerla con un filo d'olio, una grattugiata di pepe e porla in mezzo al piatto.

Mettere una porzione di uova coprendo parte del pane.

Unire una manciata di Parmigiano, pepare e servire immediatamente.

Ripetere il procedimento per ogni porzione.

Uova strapazzate al taleggio

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