Uovo all'occhio di bue

Uovo all'occhio di bue
Uovo all'occhio di bue 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Far scaldare su fuoco deciso un padellino antiaderente unto di burro.
Rompere un uovo su un piattino (il tuorlo si deve rompere) e farlo scivolare in padella.
Appena l'albume si è rappreso abbassare leggermente il fuoco e attendere che anche il tuorlo si sia un pò solidificato.
Salate e pepate; servire ben caldo.
Uovo all'occhio di bue
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Testo di Stefano Moraschini