Verdure in agrodolce

Sbucciare le cipolline e cuocerle in acqua salata per 15 minuti.

In una casseruola soffriggere con l'olio la cipolla tritata, unire i carciofi puliti e tagliati a spicchi e le cipolline; salare, pepare e cuocere coperto per mezz'ora.

Aggiungere le olive snocciolate, l'aceto e lo zucchero, mescolare, lasciare cuocere per qualche minuto e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di cipolline
• 6 carciofi
• 100 g di olive verdi
• 1/2 cipolla rossa
• 2 cucchiai di aceto di vino
• 2 cucchiai di zucchero
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe