Vermicelli alla crema di broccoletti

Vermicelli alla crema di broccoletti

Preparazione

Mondare i broccoletti, dividere le cime e lavarli.

Metterli a cuocere per 15 minuti in acqua bollente, salare, quindi scolarli e passarli al passaverdure.

Intanto, cuocere la pasta.

Scaldare 1/2 bicchiere scarso d'olio d'oliva con 1 spicchio di aglio sminuzzato, unire il passato di broccoletti e far insaporire per 10 minuti.

Aggiungere il pecorino grattugiato e continuare a mescolare abbassando la fiamma al minimo.

Scolare i vermicelli al dente, versarli dentro la casseruola con il sugo, unire un po' di pepe e mescolare bene.

Vermicelli alla crema di broccoletti

Ingredienti e dosi per 4 persone

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