Vermicelli con sugo di asparagi

Scaldate l'olio in un tegame, unite le punte di asparagi, salate, pepate e fate cuocere a fuoco dolcissimo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto.

Se occorre, aggiungete acqua calda o brodo.

Scolate la pasta al dente, rovesciatela nel tegame degli asparagi insieme al parmigiano; rimestate con delicatezza, lasciando il recipiente sul fuoco basso per qualche istante.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo vermicelli
• 1 confezione di punte d'asparagi findus
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 80 g di formaggio parmigiano