Vermicelli con sugo di persico

Versate l'olio in una padella antiaderente, unite lo spicchio d'aglio e fatelo imbiondire a fuoco moderato. Aggiungete il pesce tagliato a tocchetti, fate cuocere qualche minuto e spruzzate il vino che poi farete evaporare.

Togliete lo spicchio d'aglio ed aggiungete il pomodoro pelato, i capperi e regolare di sale. Incoperchiate e cuocete a fuoco leggero per 30-40 minuti, schiacciando con una paletta di legno o silicone (per non graffiare il fondo della padella) i pomodori.

Se durante la cottura il sugo dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un po' d'acqua.
Lessarte la pasta e scolarla qualche minuto prima della cottura, versatela nella padella col sugo di persico e spadellate a fiamma bassa terminando la cottura. Spolverate la pasta col prezzemolo lavato e tritato e servite subito.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Decoupage e fantasia:
http://blog.giallozafferano.it/decoupageefantasia/vermicelli-al-sugo-di-persico/

Tempi

• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 180 gr di pasta tipo vermicelli
• 200 gr di pesce persico fresco (o surgelato)
• 1 barattolo di pomodoro pelato da 450 gr
• 1 spicchio d’aglio
• una manciata di capperi sotto aceto
• 3-4 rametti di prezzemolo fresco
• 2 cucchiai di olio evo
• una spruzzatina di vino bianco
• sale q.b