Vitello in salsa rosa

Rosolare il magatello in 3 cucchiai di olio e 30 g di burro.

Unire l'aglio a lamelle, salare, pepare, bagnare con 1 bicchiere di acqua calda, coprire e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 1 ora.

Mescolare alla maionese la panna, la tomato, il tonno ridotto a crema e tenere in frigo.

Lessare i piselli e unirli alla salsa.

Affettare il vitello e coprirlo con la salsa.

Servire freddo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di magatello di vitello
• 100 g di pisellini
• 1 vasetto di maionese
• 3 cucchiai di tomato ketchup
• 4 cucchiai di panna
• 80 g di tonno
• 2 spicchi di aglio
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 30 g di burro
• Sale
• Pepe