Vitello tonnato (2)

In un tegame sistemate la carne, il tonno sminuzzato, le cipolle tagliate a fette sottilissime, le acciughe dissalate, sale e pepe.

Ricoprite con il vino allungato con poca acqua.

Coprite e cuocete piano per un paio d'ore.

Ritirate la carne, frullate la salsa rimasta nella pentola e diluitela con un bicchiere di olio e il succo passato di un limone.

Tagliate il vitello a fette e ricopritelo con la sua salsa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di carne di vitello magro
• 250 g di tonno sott'olio
• 4 acciughe
• 2 cipolle
• 50 cl di vino bianco secco
• Olio d'oliva
• 1 limone (succo)
• Sale
• Pepe