Vol-au-vent al salmone

Condite il formaggio con sale e pepe e lavoratelo in una ciotola per ammorbidirlo.

Farcite i vol-au-vent appena scaldati in forno a 200 gradi e decorateli con una foglia di insalatina, una strisciolina di salmone, mezzo cucchiaino di uova di lompo.

Il contrasto tra il ripieno freddo e il vol-au-vent caldo è consigliato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 vol-au-vent già cotti
• 150 g di formaggio philadelphia
• 50 g di salmone affumicato
• 1 vasetto di uova di lompo
• Alcune foglie di insalatina
• Sale
• Pepe