Vol-au-vent alla giuffrida

Fate cuocere per circa 2 minuti in una casseruola il burro, i filetti d'acciughe e il gorgonzola.

Aggiungete la besciamella, il sale, il grana, il pepe e ultimate la cottura per 2 minuti ancora.

Riempite con il composto caldissimo i vol-au-vent.

Passateli per 2/3 minuti nel forno caldissimo.

Servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 vol-au-vent già pronti
• Per il ripieno:
• 3 dita di besciamella
• 25 g di burro
• 60 g di formaggio grana grattugiato
• 50 g di formaggio gorgonzola piccante
• 3 filetti d'acciughe diliscati e dissalati
• Sale
• Pepe