Zucca fritta alla siciliana

Sbucciate la zucca servendovi di un coltello affilato, eliminate i semi e tagliatela a fettine regolari e sottili.

In una casseruola scaldate l'olio e friggete, senza infarinarle, le fettine di zucca.

Quando saranno cotte scolatele e posatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto.

Rimettete la padella sul fuoco e spruzzate la zucca con un po' di aceto.

Aggiungete un pizzico di sale e di zucchero e qualche foglia di menta tritata.

Lasciate insaporire.

Se lo gradite potete anche aggiungere un piccolo trito di aglio.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1000 g di zucca gialla
• Zucchero
• Aceto di vino
• Olio per friggere
• Menta tritata
• 1 spicchio di aglio (facoltativo)
• Sale