Zucchero caramellato

Zucchero caramellato
Zucchero caramellato 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Bagnate con acqua fredda una piccola casseruola d'acciaio inossidabile, mettetevi lo zucchero, versatevi sopra mezza tazza d'acqua calda e ponete sul fuoco lasciando cuocere a fiamma molto bassa finché lo zucchero risulterà completamente sciolto, color oro e filante come vetro: ci vorrà anche mezz'ora.
Questo zucchero serve per caramellare gli stampi dei budini e in particolare quello della tipica crème caramel.
Si può versare anche sul gelato ed è tra gli ingredienti principali del latte brulè.
Zucchero caramellato
Totale calorie per persona
98

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale
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